Grandes Cuisines

DEMOGRAPHIE LES VILLES QUI SE DEVELOPPENT

Selon le dernier recensement de l’Insee, entre 1990 et 1999, la population de la France métropolitaine s’est accrue de 1,9 million de personnes. Mais 80 % de cette augmentation s’est faite dans les villes de plus de 150 000 habitants et les 8 premières ont raflé la moitié de la mise : Paris, Toulouse, Lyon, Montpellier, Nantes, Rennes, Marseille Aix-en-Provence et Bordeaux. Inversement, certaines de ces grandes villes ont perdu de la population et elles correspondent en général à des villes d’industrialisation ancienne : Saint-Etienne, Douai, Montbéliard, Lens, Le Havre, Béthune et, dans une moindre mesure, Valenciennes et Thionville.

Au total, entre 1990 et 1999, la population française a augmenté de 0,37 % par an et 67 villes ont bénéficié d’une très forte croissance (au moins supérieure à deux fois la moyenne nationale). En général, il s’agit soit de grandes villes, soit d’aires urbaines qui sont implantées à proximité de grandes métropoles (voir tableau ci-dessous). Mais on trouve également ces villes, championnes de la croissance, sur le littoral atlantique (surtout à partir du golfe du Morbihan) et méditerranéen, ainsi que dans l’Est du pays : dans la plaine d’Alsace, le sillon alpin et l’arrière pays provençal. A cela s’ajoutent divers facteurs, notamment la mise en place de nouveaux moyens de transport. Dans les dernières années, la présence du TGV explique, par

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