La cuisine centrale de Tours a subi quelques modifications. Le cloisonnement a ainsi été refait pour isoler une salle de conditionnement. Par ailleurs, au moment de la Toussaint, les équipements intérieurs des chambres froides ont été changés. Les installations ont été effectuées par la société Lehoux (GIF). L’entreprise s’est aussi chargée de la tâche de bureau d’études, «avec la collaboration du service technique de Tours», précise le dirigeant Dominique Lehoux.