Soulagement au centre hospitalier de la Miséricorde à Ajaccio… L’établissement va ouvrir sa nouvelle cuisine, mettant fin à des années de situation confuse. Depuis 2005, le service de restauration est séparé de sa cuisson installée dans deux modules. Le gros de la cuisine est logé dans les anciennes archives, des locaux situés en dessous des urgences, bien sûr aménagés pour la fonction restauration. Une nouvelle structure adaptée aux contraintes et besoins de la profession sera donc la bienvenue pour l’équipe de Pierre Coggia, responsable de la restauration. Le bâtiment a été construit et les aménagements intérieurs sont en voie d’achèvement. Fin septembre, une réunion de chantier avec les architectes Eric Giusti et Antoine Versini (basés à Ajaccio) avait permis de finaliser la planification des travaux. La livraison est prévue pour la mi-décembre. Le chantier avait débuté en septembre 2005. Plusieurs sociétés avaient été retenues pour l’installation des équipements : Bonnet pour l’électromécanique et le self, Mécaplastic pour le conditionnement, Ajaccio Froid pour les chariots, Offinco pour les chambres froides, les fours Convotherm et les autres équipements de cuisson, BCI pour le matériel de salle. Le montant du chantier est d’environ 1,6 million d’euros TTC.