Elior présente sa troisième collection d’assiettes. Baptisée «Reversible», cette collection est inspirée d’une ancienne tradition française, qui consistait à retourner son assiette, pour manger son fromage. Ainsi, chaque assiette est réversible et présente un décor différent côté pile et côté face. Pour mettre en valeur cette collection, Elior organise «l’Exposition Election». Du 1er octobre au 30 novembre 2002, 7 des restaurants parisiens du groupe Elior (le Jules Verne, le Ciel de Paris, le Clos Saint-Germain de l’aéroport d’Orly Sud…) offriront à l’ensemble de leur clientèle la possibilité d’élire, parmi les trois modèles «Reversible», l’assiette de leur choix. Celle qui aura remporté le plus de suffrages sera offerte, par tirage au sort, à 100 des clients qui l’auront désignée.