Le groupe Elior totalise un chiffre d’affaires consolidé de 2,067 milliards d’euros sur l’exercice 2000/2001. Il est en progression de 13,6 % par rapport à 1999/2000. Son CA au premier trimestre de son exercice 2001-2002 s’élève à 595 millions d’euros, soit une hausse de + 15 %. Elior annonce par ailleurs la signature de nouveaux contrats en Europe. En France, sa filiale Avenance Enseignement prend en charge depuis mars la livraison de repas en liaison froide dans les restaurants de la ville de Versailles, en région parisienne (5 000 repas/jour). En Italie, sa filiale Ristochef a signé trois contrats (14 000 repas/jour) avec les écoles de Rome et de Sassari en Sardaigne et un avec l’Université de Cagliari (Sardaigne).