Les équipementiers de cuisines professionnelles n’ont pas été épargnés par la hausse des matières premières à l’image de l’ensemble des industriels français. La cause, la Chine qui a raréfié par la croissance rapide de sa demande l’offre globale de nickel, du chrome, du cuivre, de la ferraille et autres métaux. Depuis fin 2003, le prix de l’acier inoxydable a par exemple augmenté de 20 %. Au final, l’inox coûte beaucoup plus cher (+ 50 % du prix moyen). Ne pouvant répercuter cette hausse indéfiniment sur leur marge, l’un des représentants majeurs de la profession, le Syneg (Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines), a tenu à annoncer qu’à terme, les prix devraient nécessairement augmenter. Ce n’est pas vraiment une bonne nouvelle, mais on peut apprécier néanmoins la franchise de l’annonce.