Eric Pinel de Froid Plus à Viré (Calvados) a délibérément fait le choix du froid, de la ventilation et de la climatisation, laissant de côté le chaud. Ce choix résulte avant tout d’une prédilection pour le métier, et d’abord, une réticence aux dépannages dans le chaud. Eric Pinel veut également s’inscrire dans le développement d’une expertise. Le chef d’entreprise a fait comme autre choix de ne pas répondre aux appels d’offres «où les prix sont tirés au maximum». Au final, en grande cuisine, il intervient surtout en SAV avec des restaurants fidélisés, et pour le reste – c’est le gros de son activité – il intervient en froid commercial dans les supermarchés. Le chiffre d’affaires réalisé avec trois techniciens va être cette année de 450 000 euros.