Récemment, MCP Fidec a signé certainement l’une des plus belles cuisines de son exercice. A la cafétéria Liberté, de l’espace à Narbonne du même nom qui englobe piscine, bowling et patinoire, le propriétaire Louis Privat a vu grand. Résultat, le self et la cuisine atteignent tant au niveau de l’esthétique que de la technique des niveaux rarement atteints. Côté technique, les plans de travail bénéficient d’un refroidissement à air pulsé pour un maintient à 6-8°C. En cuisson, la cuisine contient deux fours GN 2/1 Frima SelfCooking Center, des sauteuses Frima, la VCC 311 multi-fonctions, et la 112 à double cuve. L’équipement comprend également une cellule de refroidissement Foster et un bloc de cuisson quatre feux. Côté esthétique, en cuisine, la grande table inox de 2,5 m sur 1,4 m a été polie par l’artiste Patrick Chappert-Gaujal, qui signe également la gravure en inox du plan de travail et de celles disposées sur le mur. Le self a été réalisé en relation étroite avec les fabricants, donnant par exemple un buffet de 46 mètres de long. Le budget pour l’installateur à l’origine de tout l’équipement est de 300 000 euros.