Le Syneg, avec l’appui d’Uniclima, a réalisé la mise à jour du Guide de la ventilation en cuisine professionnelle. Gaz de France a coordonné la réédition. Il s’adresse aux architectes, bureaux d’études, maîtres d’ouvrage, installateurs, mais aussi aux professionnels de la restauration. Ce guide reprend la typologie des cuisines, rappelle le principe et les systèmes de ventilation, précise les critères de conception, décrit les équipements, la conception, la réalisation et l’entretien. Ce document est vendu par Promocuisines (tél : 01 47 17 63 62) depuis début novembre.