En 2002, la production des industries agro-alimentaires françaises s’est accrue de 1,3 % en volume et, comme les prix ont légèrement diminué, cette production a représenté 120,8 milliards d’euros. En volume, cette progression a surtout profité à l’industrie du sucre (+15,9 %) et à l’industrie des boissons (+3,8 %). De leur côté, les industries des viandes ont augmenté leur production en volume de 0,6 %, mais les prix ont diminué de 5,2 %.