Les crises alimentaires, l’émotion passée, n’ont pas ébranlé la confiance que les parents placent dans les cantines scolaires. Sur 204 mères interrogées dans ce sondage Sofres/Collectivités Express, ayant des enfants fréquentant une cantine scolaire, 73 % sont globalement «satisfaites» de la qualité de la nourriture que l’on sert à la cantine, 86 % pensent que la cantine scolaire a su faire face à la récente crise alimentaire (vache folle), 90 % pensent qu’il faut augmenter les moyens techniques de contrôle en amont pour s’assurer que la nourriture est saine, et parmi elles, 56 % s’estiment prêtes à accepter une augmentation de 30 % du prix de la cantine pour être sûre d’en bénéficier. 54 % pensent que les sociétés de restauration sont plus à même d’assurer ces contrôles techniques complexes et 19 % ne savent pas.