La cuisine centrale de Trith Saint Léger a signé le 7 décembre dernier un protocole d’accord pour encourager les jeunes dans la restauration avec le lycée professionnel Léonard de Vinci. Les élèves de la branche hôtelière pourront ainsi bénéficier des nouvelles installations lors des journées pédagogiques. La nouvelle cuisine a la particularité d’être entièrement informatisée en plus d’être parfaitement à la pointe en matière de la marche en avant. Elle incorpore, entre autres, du matériel Frima. C’est au groupement Defoort-Dermu-Hexa Ingéniérie qu’a été confiée la mission de concevoir cet équipement de 1100 m2 au coeur de la zone artisanale «Les Poutrelles», en étroite liaison avec la direction des services techniques de la ville et du Syndicat intercommunal à vocations multiples, les maîtres d’ouvrage. La cuisine centrale est sous norme HQE.