En cette rentrée, le Crous de Lyon-Saint Etienne a pris la gestion du restaurant de l’école normale supérieure de Lyon. Au restaurant de Mermoz à Lyon 8e, la partie technique de sa chaîne de distribution a été «relookée». Elle est désormais dotée de quelques nouveaux équipements : friteuses, armoires froides… La zone préparation a en outre été réaménagée. Par ailleurs, de nouveaux points de distribution automatique de boissons ont été mis en place : à la Manufacture des Tabacs, sur les sites de la Doua, de la faculté de médecine et à Saint-Etienne. Cette démarche s’inscrit dans le cadre du développement du partenariat entre le Crous et les universités. Enfin, les importants travaux au sein du restaurant universitaire de Bron – d’environ 700 places – commencent à l’automne en vue d’une ouverture à la rentrée 2004.