les Etablissements Labruquère, installés à Bayonne, s’orientent de plus en plus vers la restauration commerciale. Après l’équipement complet de l’hôtel 4 étoiles Grand Plaza de Biarritz, la société dirigée par Jean-Bernard Labruquère, qui est également président du GIF, s’est lancée dans un autre chantier d’importance : le Château de Brindos à Anglet. L’hôtel restaurant, qui occupe cet édifice du 16ème siècle, a été repris en 2000 par la société de Serge Blanco, l’ancien rugbyman reconverti dans l’hôtellerie de luxe et de loisirs depuis la création de son centre de thalassothérapie à Hendaye. Avec ces deux réalisations dans l’hôtellerie haut de gamme, les établissements Labruquère se détachent un peu plus de la restauration collective, marché jugé moins porteur à long terme par Jean-Bernard Labruquère.