L’immeuble Jade à Paris, dans le 15ème arrondissement, qui hébergeait auparavant le siège social de Canal Plus et qui depuis son changement de propriétaire se compose quasi-exclusivement de bureaux, voit se transformer la petite cafétéria en restaurant d’une capacité de 200 convives. Situé au 2ème étage, il est construit à l’emplacement de l’ancienne régie de la télévision. Le chantier s’étendra sur une durée assez courte, de fin janvier à fin mai 2006. La maîtrise d’oeuvre est assurée par Novorest Ingénierie et l’installation des équipements de cuisine par PLG Cuisine Pro. Parmi les éléments techniques du restaurant, citons le cloisonnement de la cuisine en panneaux lisses de chambre froide, des fluides d’alimentation distribués dans des goulottes en inox et entreposés dans le faux plafond. Ces derniers, précise Daniel Sevrin, chef de projet (Novorest Ingénierie), «servent uniquement de supports aux évacuations pour éviter au maximum les risques de fuite sur les studios de télévision qui sont situés en dessous et qui sont loués par une société de production».