Un restaurant «food court», doté de 11 kiosques thématiques, vient d’être achevé dans un nouvel immeuble de bureaux quai Austerlitz à Paris 13ème, l’Avant Seine II. Les équipements ont été installés par MRG de mai à fin juillet, pour un montant de 2,7 millions d’euros TTC. Ce restaurant, qui n’est pas encore en fonctionnement, pourra servir quotidiennement 2 500 couverts. «Les kiosques sont standards dans leur conception, mais tous modulables», indique l’installateur. Chacun est doté d’une vitrine Vauconsant pour les préparations froides (entrées, desserts), d’un lit de glace et à l’arrière d’une gondole réfrigérée Vauconsant également. Le reste du matériel est adapté selon la spécialité du stand : rôtissoire, friteuse, wok, plaque à induction, etc. Tous les équipements de cuisson, froid, tabling et laverie sont signés Electrolux. Dans ce restaurant de grande taille, où tout est aménagé sur un seul niveau, au rez-de-chaussée, deux grosses laveries ont été mises en place, avec chacune trois machines à laver. Une cafétéria, proposant une petite restauration, complète l’offre de ce site. Rendez-vous dans notre prochain numéro pour en savoir plus…