Le centre hospitalier de Cholet va restructurer les locaux de la cuisine centrale, qui avaient été une première fois rénovés en 1990 après une ouverture du site en 1977. Le projet, qui comprend également la réfection du self, en est à la phase de choix des entreprises, les réponses des fournisseurs ayant été réceptionnées en juillet dernier. La maîtrise d’oeuvre choisie en juin 2005 est le cabinet d’architecte Dubois Jeanneau à Cholet accompagné du bureau d’études Atic basé à Pouzauges (Vendée). Peu d’équipements vont être changés, si ce n’est la laverie dont le renouvellement suit une autre procédure. A la maîtrise d’ouvrage, le projet est suivi par Jacky Gerbault, directeur des activités de maintenance, d’ingénierie et de sécurité, service qui s’occupe en plus des travaux, des achats bio médicaux, et en exploitation, de la maintenance et «de tout ce qui a trait à la sécurité incendie et aux personnes», précise-t-il.