Le CHU de Clermont-Ferrand va se doter à compter de décembre 2006 d’un nouvel hôpital, le NHE (Nouvel Hôpital d’Estaing). Il va remplacer l’Hôtel Dieu, hôpital situé en plein centre ville et qui date de 1670. Ce projet rentre dans le cadre du Plan Hôpital 2007. Avec 203 millions d’euros d’investissement, il représente le cinquième budget du plan. Pour approvisionner le site, l’UPC (4 300 repas/jour) va introduire un nouveau mode de distribution. Depuis juin 2003, les trois hôpitaux, l’Hôtel Dieu, l’hôpital Gabriel Montpied et l’hôpital Nord, ainsi que le centre médico-psychologique, disposent de cuisines relais dans lesquelles sont conditionnés les repas. Le NHE va introduire comme nouveauté majeure une distribution plus directe, sans recours à une cuisine relais. Les appels d’offres doivent être bientôt lancés pour étendre les locaux de la partie conditionnement de l’UCP, situés à l’hôpital Gabriel Montpied. Si ce mode de distribution est concluant, il devrait être introduit dans les autres sites.