L’Association internationale des consultants en restauration et hôtellerie (FCSI) a établi un code des bonnes pratiques. Il s’agit d’un récapitulatif, qui se veut exhaustif, des standards de professionnalisme et d’éthique à appliquer en matière de conseils. Ce code cible trois intérêts, ceux du client, du public et de la profession. Le principe directeur est, bien entendu, celui du client. Parmi ses principaux éléments, le code stipule que «l’adhérent accepte d’effectuer un travail uniquement lorsqu’il est parfaitement qualifié pour le faire», que «l’adhérent contracte une convention définissant les champs d’action, les documents à fournir, le niveau de rémunération », qu’«il s’engage à ne percevoir aucun revenu, soit directement par la vente, l’installation de matériels, de services, soit indirectement par le biais de commissions ou d’avoirs». Le code liste les bonnes pratiques en matière de conflits d’intérêt, de confidentialité, d’indépendance et d’objectivité, de publicité. Il récapitule également les responsabilités légales, le devoir de l’adhérent en matière de représentation et de comportement public, ses obligations (impartialité…) vis-à-vis de ses confrères.