Au mois d’octobre, une Taverne de Maître Kanter a ouvert au Havre. L’établissement de Carlos dos Santos, déjà propriétaire d’autres restaurants, est doté de 140 places assises, sans compter la terrasse. C’est la société Gifec (adhérente du groupement GIF) qui a installé les équipements en cuisine. L’arrivage des marchandises s’effectue par le sous-sol. Le stockage est pour sa part réalisé en armoires froides Franstal. Au rez-de-chaussée, la cuisine est installée au même niveau que la salle de restaurant, à la décoration typique. Une partie du matériel du bistrot qui précédait a été reprise (en particulier des éléments de cuisson Zanussi et Morice), mais bon nombre d’équipements sont neufs : deux marmites «à choucroute» Charvet, une cellule de refroidissement rapide, un bain-marie Coger pour les garnitures viandes des choucroutes, des meubles pour la préparation des flammeküches et un salad’bar, deux salamandres, la partie glacerie, des tables réfrigérées avec stockage (tiroirs et portes) en soubassement. Un aquarium à crustacés a par ailleurs été installé dans le local écaillerie (à 10 °).