Le Méridien Beach Hôtel de Monte-Carlo a réouvert avec deux nouvelles tours de verre érigées sur les flancs est et ouest. Elles ont permis de gagner 3 200 m2 sur la terrasse pour construire 66 chambres dont deux suites de 180 m2, un bar et un restaurant. C’est le «cristal concept» défini par l’architecte Michel Chiapponi, également architecte conservateur du Palais Princier de Monaco. Le système repose sur une cloison composée de deux lames de verre dans lesquelles est inséré du cristal liquide qui permet de réguler la lumière. Le nouveau restaurant L’Intempo se veut tout autant innovant. Ouvert 24 heures sur 24 h et 7 jours sur 7, il offre tout d’abord une ambiance «bar» autour d’une cuisine ouverte ovale dénommée «le live-cooking» qui peut accueillir une trentaine de personnes.
Elle se situe au milieu du restaurant à proprement dit, qui possède une capacité d’accueil de 220 places. Sur les côtés du «live-cooking», se présentent à la clientèle deux tables d’hôtes. L’Intempo est supervisé par le chef Emmanuel Leher. Dans le «live-cooking», lui et sa brigade de 26 cuisiniers travaillent au wok à induction, avec une grande plancha inox et une plaque à induction (marque Electrolux). Ils préparent à la minute leurs plats (thaïlandais, chinois, émincés provençaux…) à partir de la matière première, entre autres, exposée dans les deux vitrines réfrigérées du côté.
Comme complément de stockage en froid,