ECHR, basé à Saint-Laurent du Var, dans les Alpes-Maritimes, spécialiste des cuisines d’élite, tient sa notoriété et son image d’excellence en grande partie grâce à Alain Ducasse qui l’a sollicité en 1987 pour l’installation de son Molteni au Louis XV à Monaco. Aujourd’hui, l’entreprise veut rendre hommage à la confiance du chef multi-étoilé. L’ancien piano du Louis XV a autant plus d’importance aux yeux d’ECHR que celui-ci a accueilli de nombreux chefs qui ont contribué à l’image de marque de Molteni et d’ECHR, concessionnaire exclusif du fabricant sur la Côte d’Azur. «C’est un piano qui est chargé de symbole», explique Damien Hairabétian, co-gérant de l’entreprise aux côtés de son père Serge, le fondateur. C’est dans ce cadre que l’installateur a sollicité le sculpteur Frédéric Vermorel, élève d’Arman, pour transformer le piano en oeuvre d’art. Cinq mois ont été nécessaires à l’artiste pour qu’il travaille certaines des pièces de l’ensemble, avant de les brosser et de les vernir. Il a été choisi car il est l’un des rares encore à pouvoir travailler la fonte. «Ce piano était déjà une sculpture en soi, un très bel objet … J’ai été séduit par le projet même si pour diverses raisons, avoir ce fourneau entre les mains, avec sa charge historique et affective, n’était pas chose aisée : devenir le garant de sa transformation était une mission délicate», a confié Frédéric Vermorel. L’oeuvre d’art a été présentée à l’occasion d’un vernissage, le 25 septembre