Le siège social de l’entreprise Roche dans l’Ille de Jatte à Neuilly-sur-Seine a inauguré son nouveau restaurant. Gain de temps, de place, diminution du bruit, création d’un environnement chaleureux et convivial, tels étaient les principaux enjeux de cette réalisation. C’est un concept Arpège qui a été mis en place. Le client fait son choix de menu sur une borne interactive et règle son repas avec une carte magnétique (rechargeable). Sa commande est transmise en temps réel et il récupère son plat à l’un des kiosques (grillades, cuisson vapeur,…). Le maître d’oeuvre du projet était A & M Associés, assisté de Gérard Lemoine pour le zoning et la décoration, Bernard Perdersen pour la partie cuisine. L’agencement et le mobilier ont été confiés à la société Chappaz. Le restaurant compte 270 places assises, ainsi qu’une cafétéria.