Le Crous de Strasbourg est en passe de valider le financement et le choix de la maîtrise d’oeuvre pour la restructuration du resto U de l’Esplanade. Situé au coeur du campus universitaire de l’Esplanade, bd de la Victoire, il est le plus grand restaurant universitaire de Strasbourg. L’établissement est réparti sur trois niveaux et regroupe quatre salles à manger, chacune équipée d’un self linéaire, et une cafétéria au rez-de-chaussée. L’ensemble sert près de 3 500 repas/service. Le resto U date de 1969. Et donc, à cause de son obsolescence, son fonctionnement ne satisfait pas aux normes d’hygiène, notamment concernant la marche en avant «qui actuellement ne se fait pas dans l’espace, faute de structures adéquates, mais dans le temps», précise la directrice du resto U Josée Bechet-Zilliox. La taille de la structure rend impossible tout éventuel déménagement. C’est la raison pour laquelle les travaux vont s’échelonner sur trois ans. Et étant donné la situation centrale du restaurant, il ne peut y avoir d’extension. Le budget total du chantier a été établi à 5,8 millions d’euros HT. La planification des travaux n’est pas encore connue. Le Crous envisage seulement pour l’instant de réaliser des travaux au premier étage lors de la période estivale (de juin à septembre), période durant laquelle cette partie du resto U ne fonctionne pas. Concernant les apports du projet, il faut citer le passage des selfs linéaires en îlots à l’exception d’une unité. Cette exception résulte de