Le restaurant interentreprises de la Poste Paris Louvre à Paris 1er arrondissement, est en pleine rénovation. Le bureau d’études G.SIR, qui est en charge du projet, doit faire face à deux difficultés majeures. Le site, qui selon Gilles Castel (P-dg de G.SIR, bureau d’études localisé dans les Hauts-de-Seine) est la plus veille poste de France, nécessite la plus grande précaution par rapport aux risques d’incendie. Il a été édifié sur une structure métallique. Autre difficulté causée non pas par le bâtiment, mais par l’activité même de la poste : le service de la restauration doit être maintenu pendant toute la durée des travaux. Il a donc fallu construire une cuisine provisoire dans les parkings et fonctionnant en liaison froide. Elle est gérée par Sodexho. La partie production ainsi dissociée permet, entre autres, de refaire la dalle afin de rendre les sols résistants à la charge et au feu (phases 1 et 2 des travaux). Plus globalement, les travaux vont permettre d’installer un self en scramble à la place du self actuel (phase 4) et de dissocier l’entrée de la sortie, ce qui n’est pas le cas à l’heure actuelle. De plus, la restructuration du restaurant doit conduire au rapprochement de la laverie vers la salle pour plus de praticité. Pour l’installation du matériel et du mobilier, G.SIR travaille avec MRG (Paris) et Froid 91 (Chilly-Mazarin).