La succursale «Alsace» de Bonnet Cidelcem annonce parmi ses installations récentes celle du CAT de Schiltigheim, dans le Bas-Rhin, ouverte début janvier 2003. L’opération consistait en une installation complète de la cuisine (150 repas/jour), pour un montant de 144 000 euros. Les équipements : chambres froides Misa, rayonnage Fermod, électromécanique Robot Coupe, tables et plonges Bonnet, cuisson Bonnet Premium et fours Equator, armoires froides et cellule de réfrigération Bonnet, laverie Bonnet avec Ino 60.
Autre ouverture en janvier : le restaurant d’entreprise de TFL à Huningue dans le Haut-Rhin, qui fait environ 250 couverts/jour. Montant : 115 000 euros. Matériels : cloisonnement de la cuisine Telewig, tables et plonges Bonnet, cuisson Bonnet Grande Carte et fours Equator, armoires froides et meubles bas réfrigérés Bonnet, cellule de réfrigération Bonnet, distribution Bonnet Open, laverie Bonnet (Ino 60).
La succursale alsacienne termine également pour avril prochain le restaurant d’Arte à Strasbourg (500 repas). Lui ont été attribué les lots «cuisine» (110 000 euros) et «distribution» (90 000 euros), comprenant : tables et plonges Bonnet, cuisson Bonnet Grande Carte et fours Equator, sauteuse multifonction SBX 50 électrique, électromécanique Sammic et Robot Coupe, cellule de réfrigération Bonnet, self service sur mesure avec encastrement de matériel Omnitop (Vauconsant) sur dessus marbre.
Bonnet Alsace avait par ailleurs procédé en 2002 à l’installation complète du restaurant de 450 couverts du Centre monétique de la Société Générale à Schiltigheim (ouverture en juin), pour un budget de 234 000 euros.