Le service de restauration de l’hôpital de Narbonne élabore en ce moment de grands projets de modernisation. Actuellement, il fonctionne en liaison froide, avec une UPC qui dessert 1 000 repas/ jour à une cuisine relais, qui elle-même distribue les repas sur les différents offices du complexe hospitalier. Pour mettre dans son contexte le projet, il faut préciser que l’UPC se situe en périphérie de la ville, alors que tous les sites de l’hôpital se trouvent au centre-ville. Le projet consiste donc à ce que l’UPC livre en direct les repas aux offices de l’hôpital et à ses sites satellites (maison de retraite, deux centres de pédopsychiatrie, un centre de psychiatrie). «Mais on ne sait pas encore qui assurera cette livraison, puisqu’aujourd’hui, ce sont les aides-soignants hospitaliers (ASH) qui livrent les repas de la cuisine relais aux différents offices. Or, il y a un projet au niveau de l’hôpital de mutualisation des compétences», précise Francis Bauvin, responsable de la restauration. Autre projet, qui est de nature différente, l’informatisation de la restauration. Le travail y est plus avancé : «J’ai déjà mis en place la nomenclature avec par exemple la réalisation des fiches alimentaires», indique Francis Bauvin.