Les prochains mois vont être cruciaux pour le marché, estime Marin Froid, membre du GIF, basé à Toulouse. «2010 sera difficile, car tous les projets qui vont se rouvrir fin 2009 vont être facturés à la fin de l’année, voir en 2011. Il y aura donc une période de flottement», relève le fondateur et dirigeant Jean-Christophe Marin. Lui aussi va être très attentif à l’arrivée de projets de constructions ou de grande restructuration d’ici la fin de l’année. Il se joue là de 20 % à 30 % du chiffre d’affaires pour les deux prochains exercices. Prudent, Jean-Christophe Marin sait néanmoins qu’il peut compter sur des atouts solides, les mêmes qui lui ont permis une hausse en 2009 de 10 % de son chiffre d’affaires qui a dépassé les 2,5 millions d’euros. Membre du GIF depuis 2000, Marin Froid, créé il y a 21 ans, s’appuie sur l’expertise technique de ses équipes. Sur les 15 personnes que compte son effectif, 10 sont techniciens. L’installateur présente d’ailleurs l’agrément Qualicuisines. Mais Marin Froid n’est pas naïf, et à l’image de ce qui se passe actuellement dans le bâtiment, il voit l’arrivée de nouveaux intervenants sur le métier de la grande cuisine, jusque-là assez préservée. Après les constructeurs, voici que des groupes issus du bâtiment tels que Spie se placent comme des répondants uniques aux grands projets, et qui «amènent fatalement avec eux des solutions économiques mais pas de solutions techniques en adéquation