Le collège Jean-Monnet à Epernay (Marne) va s’engager dans une réhabilitation importante de sa cuisine : matériel neuf, réfection des sols, faux plafonds, électricité, etc. L’installation se fera à partir de mi-juin, dès la fin des cours, pour une réouverture à la rentrée de septembre 2003.
Le collège Victor-Hugo à Saint-Yorre dans l’Allier entreprend des travaux de rénovation des cloisons et de définition des zones de travail de sa cuisine. Les locaux, et notamment les chambres froides de stockage des matières premières, seront remis aux normes. Le matériel de cuisine sera également partiellement remplacé et complété. La production est de 240 repas/jour.