Le Sirha s’approche à grands pas. Le salon prend place à Eurexpo Lyon du 24 au 28 janvier 2009. «Partagez, innovez, créez… et vivez Sirha!», telle est la signature illustrant le caractère incontournable de ce rendez-vous de toute la profession, qui se distingue par le grand nombre de ses visiteurs (49 209 entreprises) et d’exposants (1985 dont 426 internationaux). En 2007, ce sont 4 100 chefs, 1 530 chefs pâtissiers, 2 203 acheteurs, 1 749 responsables R & D, 2 304 responsables restauration ou hôtellerie qui se rendus au salon. Ancré dans un secteur très dynamique qui pèse 78,3 milliards d’euros de CA (chiffre 2006), le salon est définitivement tourné vers l’international. Pour la prochaine édition, onze pavillons internationaux sont prévus, et cette année, c’est le Japon qui sera mis à l’honneur. Condensé des tendances de demain, le salon présentera le Food Studio by Sirha avec In Fusion, sur le bar, Pro fusion pour la confiserie, la boulangerie et la pâtisserie, Ef Fusion, sur les arts de la table, et Travelling Food concernant les innovations. L’événement sera à la fois l’occasion d’échanger sur la nutrition, la santé et l’alimentation plaisir, à travers les nombreux débats, démonstrations et concours. La nutrition sera traitée par l’intermédiaire du colloque International Nutrition Restauration Plaisir au travers de sept tables rondes d’experts internationaux, ainsi que le guide Sirha Nutrition et le Mondial du Pain Nutrition. Le Festival de la Créativité Gastronomique organisé par le magazine