L’entreprise Perrier a un profil atypique. Assez isolée à Marcigny, un village de 1 800 habitants en Saône-et-Loire, dans une zone d’intervention limitée à 80 kilomètres autour du siège, l’entreprise parvient tout de même à réaliser un CA dépassant les 6 millions d’euros. Ce concessionnaire Bonnet depuis maintenant une quarantaine d’années vit de maintenance, avec notamment un service SAV 24 h/24 h, de froid industriel en grande distribution, en plus bien sûr de la cuisine professionnelle. Son actualité d’aujourd’hui concerne l’activité commerciale qu’elle restructure, ce qu’explique le dirigeant Guy Chizallet : «nous allons redistribuer les secteurs géographiques par spécialité». Une restructuration qui concerne les quatre commerciaux, le directeur commercial et lui-même, vu qu’il est également impliqué dans ce travail. La société emploie autrement trois personnes au niveau du bureau d’études, et sinon des frigoristes, des techniciens machines, des monteurs, soit un total de 48 personnes. Pour le gérant, l’attractivité de l’entreprise s’explique avant tout par le service : «nous sommes connus pour notre réactivité au niveau des dépannages avec des interventions dans la demi-journée et avec le bureau d’études où l’on est bien armé». Une reconnaissance qui trouve un écho auprès de l’un des chefs de file de la restauration gastronomique, Michel Troisgros, pour qui Perrier a réalisé l’installation le 15 juin dernier de l’équipement de cuisine du restaurant Le Grand Couvert à Iguerande réalisé par l’architecte Patrice Bouchin : «le but de Michel Troisgros a été créer un restaurant