Le four mixte Equator Precisio de Bonnet Cidelcem a remporté le Prix de l’innovation dans la catégorie matériel au Sirha 2003. Innovation technique et technologique, facilité et coût de mise en oeuvre et d’entretien, avantages pratiques, conformité aux normes européennes étaient les critères de sélection du jury. Le four Precisio, dernier-né de la gamme Equator, a su se démarquer. Il offre une «précision de la cuisson au 1/2 degré près», un gain de temps et une qualité constante. Simple à utiliser et à nettoyer, il comprend un système de chauffe et refroidissement breveté, permettant de réaliser des viandes blanches tendres ou encore des viandes rouges colorées et juteuses, même en four mixte. Il régule automatiquement sa puissance en fonction de la charge (PID+ breveté). Des re-cettes sont préprogrammées et chaque chef peut intégrer les siennes.