Le nouveau Drugstore Publicis à Paris a été inauguré le 20 janvier dernier. Ce complexe a bénéficié des conseils culinaires d’Alain Ducasse. Le Drugstore Publicis a en fait été créé en 1958 par Marcel Bleustein-Blanchet, également le fondateur de l’agence en 1926. Concept avant-gardiste pour l’époque, il se conçoit comme un lieu d’échange où l’on peut trouver de tout, à toute heure. Un premier restaurant dispose d’une capacité d’accueil de 200 places. Le second, le club Marcel, présente une cuisine plus élaborée, qui va d’ailleurs de pair avec une capacité d’accueil restreinte, 55 places. Bonnet y a installé des équipements pour un montant de 560 000 euros HT : deux Maestro, trois fours Precisio, une marmite BPX, une sauteuse SBX, l’ensemble des matériels annexes en froid (armoires, meubles, machine à glaçons), la totalité de la réfrigération dont les meubles Drugstore, les bars… Plus de détails dans le prochain numéro.