Le CE de la direction régionale de Strasbourg gère 6 restaurants, sous la responsabilité de M. Douté. L’heure est aux rénovations, comme ce fut le cas pour Belfort fin 2000. Le nouveau restaurant de Mulhouse-Nord a pour sa part ouvert ses portes mi-décembre 2001. Il est desservi en liaison chaude (camionnette isotherme) par Mulhouse-Ville. Ce site propose un self en ligne. Frites, grillades sopnt effectuées sur place, avec un matériel adéquat installé, ainsi que armoires de maintien en température. Le restaurant ne servant qu’une trentaine de repas/jour (et sans doute une soixantaine avec l’installation du fret SNCF), il ne comprend que 2 personnes, l’une au self, l’autre en caisse. Mais les effectifs «tournent» sur Mulhouse-Ville et Mulhouse-Nord. Une opération de restructuration est également prévue à Bischheim, ainsi qu’à Hausgauen, où le restaurant sera totalement refait. A Strasbourg, un Salad’Bar est en projet. Côté paiement, un système de carte à badge (JES) a été mis en place en 2001, associé à un réseau informatique inter-restaurants. «Nous avons quand même beaucoup de roulants, qui ne viennent qu’une fois par semaine ou tous les 15 jours et qui n’utilisent pas de carte, donc les espèces représentent encore 30 % des paiements».