Le 23 janvier dernier, Accor a inauguré l’ouverture du Mercure Auxerre Nord*** qui avait fermé pendant 14 mois, suite à un incendie en novembre 2002. Il a été repensé entièrement sur la thématique régionale du Chablis. Cet hôtel se situe dans un parc de quatre hectares, proche de l’autoroute A6, du centre ville d’Auxerre et du vignoble chablisien. Il dispose de 77 chambres réparties sur un niveau, d’un bar Le Chablis, proposant bien évidemment une belle offre de vins, un restaurant, Le Chamois, mettant en valeur une cuisine traditionnelle. L’hôtel intègre également six salles de réunions pouvant accueillir jusqu’à 300 personnes. La thématique du vin du décor, élaborée par Marie-Claude Sourd, accompagne l’ensemble.