Fin septembre, plusieurs centaines de clients de la SCOP Bourgeois se sont déplacées à Faverges en Haute-Savoie pour le vingtième anniversaire de la société, devenue le premier constructeur en France de fours destinés à la restauration collective et le deuxième sur le plan international. Le groupe comprend les filiales BTRI, Bourgeois Laser, MB Villefranche et Chevalier Equipement. Bourgeois produit près de 6 000 fours, sauteuses et autres rôtissoires par an dont la moitié sous la marque Hobart. 90 % sont destinés à la clientèle professionnelle et 60 % à l’exportation. L’entreprise a mis au point un concept alimentaire permettant de renforcer la lutte contre les infections nosocomiales en milieux hospitaliers. Le centre hospitalier d’Alès fut le premier à s’engager dans ce concept, suivi récemment de l’hôpital de Thonon-les-Bains. Ces collectivités ont adopté les tables de chevets fabriquées dans l’usine de Villefranche-sur-Saône sous la référence FC 2000 BTR. Ces dernières assurent le stockage réfrigéré et le maintien en température à 65 °C du plateau repas des malades. En décembre prochain, Bourgeois devrait commercialiser un concept de cuisine clé en main «marche en avant», de même qu’un nouveau four. Rappelons que Bourgeois emploie quelque 260 collaborateurs. Tous sont devenus actionnaires de la société coopérative après le dépôt de bilan en 1981 de leur ancienne entreprise qu’ils ont rachetée. Aujourd’hui, le PDG Jean-Charles Violi et ses employés récoltent le fruit de leur travail. L’entreprise