Bien qu’il soit relativement récent (1997) et qu’il dévoile une architecture moderne, bien intégrée dans la configuration du centre ville, l’une de ses terrasses donnant par exemple sur le fleuve Tavignani, le resto U de Corte en Corse affiche l’un des plus faibles taux de fréquentation parmi l’ensemble des restaurants universitaires en France. La qualité de la prestation n’est pas forcément en jeu. Comme l’explique Philippe Maroselli, directeur du Crous de Corse, beaucoup d’étudiants quittent Corte en semaine pour retrouver Ajaccio et Bastia qui ne sont qu’à 1h-1h30 du campus. Par ailleurs, les étudiants bénéficient d’un bon niveau d’équipement dans leurs résidences universitaires. Il n’empêche, Philippe Maroselli a souhaité changer cette situation, et à son arrivée, il a réalisé un audit du service avec l’aide des services techniques du Cnous. A partir de là, des finances ont pu être débloquées pour améliorer la prestation. La première opération concerne le resto U, le seul dont dispose la Corse, qui est situé sur le site de Camaran, campus principal de l’université : «nous créons de nouvelles surfaces froides et tout l’équipement de production a été refait avec deux nouvelles grosses friteuses, une marmite, une pièce de réfrigération, des armoires chaudes, ainsi qu’une armoire transversale. Le piano est livré en septembre. Des travaux de maçonnerie ont également été réalisés cet été pour un meilleur respect de la marche en avant». Le deuxième chantier concerne le campus Grossetti. Sa cafétéria a été équipée en