Installé dans l’enceinte du site du CNRS à Strasbourg, le restaurant Cronenbourg accueille étudiants et personnel dans des locaux rénovés et agrandis, ouverts en avril dernier après 14 mois de travaux. Le bâtiment comprend le stockage au rez-de-chaussée, la cuisine et les salles à manger au premier étage. Le personnel (le Crous prend désormais en charge les repas du personnel du CNRS, auparavant délégués à une société de restauration) et les étudiants disposent de deux escaliers séparés, permettant d’accéder à deux selfs différenciés, mais donnant sur une cuisine commune, et ouverte. Outre les salles rattachées aux self, le restaurant dispose de deux salles pour les repas de direction et banquets du Crous, du CNRS, de l’IUT (jusqu’à 32 couverts pour l’une, 50 à 60 personnes en buffet pour l’autre). Des petits-déjeuners peuvent également être organisés.
A l’entrée de chaque restaurant, un totem affiche les menus du jour et une table offre une présentation sur assiette des différents choix de plats, disponibles sur plusieurs comptoirs (en général trois chauds, par exemple boeuf-spätzle, et un froid, comme l’Assiette baltique avec du saumon, des blinis et de la salade). Les stands proposent des entrées sur assiettes (crudités…), un Salad’Bar, des fromages à la coupe, des fruits, des yaourts, des desserts «maison»… La directrice Brigitte Fouchereau gérait auparavant le restaurant