Ce n’est pas suffisant pour le gouvernement : 40 % des restaurants appliquent la baisse des prix, en phase avec le Contrat d’Avenir, c’est-à-dire sur au moins 7 prix, en échange de la TVA 5,5 % appliquée depuis juillet. Ce chiffre de 40 % a été révélé par Hervé Novelli, secrétaire d’Etat au Tourisme sur les bases d’une enquête menée sur toute la période estivale au travers de trois vagues de contrôles, représentant en tout un échantillon de 12 000 restaurants.