Sérige à Toulouse a réceptionné en avril dernier les nouvelles cuisines pédagogiques du CFA de Blagnac (Haute-Garonne) «Commerce et Service». Le bureau d’études a conçu toute la partie technique et l’agencement des locaux. Le budget des travaux s’est monté à 1,2 million d’euros. Les cuisines s’étendent sur 600 m2 de superficie et disposent de 36 postes de travail. Le tout se répartit en deux salles, la salle «bleue et verte» et la «rouge», avec entre les deux, un grand espace pâtisserie. Ensuite, les locaux techniques, des cuisines réfrigérées, donnent sur un môle de service desservant la salle de restaurant d’application. Les lots «installation du matériel» et «cloisonnement intérieur et isotherme» ont été confiés à JLC Collectivités situé à Beauzelle (Haute-Garonne), membre du GIF. Les marques installées sont Franstal, Frima (VarioCoocking Center), Tournus et Guyon pour l’inox. Eric Espy, responsable cuisine du bureau d’études, a particulièrement apprécié ce chantier, d’une part, du fait de la collaboration étroite avec les responsables du CFA qui a facilité la finalisation, d’autre part, la belle implication des intervenants (11 lots étaient en jeu) pour la bonne coordination des travaux, ce qui a permis de tenir le faible délai imparti. Les travaux devaient en effet être réalisés pendant la période des vacances. D’ailleurs, le chantier a été scindé en deux tranches de sorte que la seconde qui concerne l’économat et la partie vestiaires, va se faire dans l’année.