Le conseil général de l’Essonne a réceptionné sa nouvelle cuisine centrale Marie-Curie à Etampes. Elle approvisionne, en plus de son collège hôte, les sites de Jean-Etienne Guettard et de Guinette à Etampes, ainsi que le collège Les Dines Chiens à Chilly-Mazarin. Son équipement a été installé par Idem Cuisines (Monfermeil), avec du matériel de cuisson de marque Frima, soit deux VarioCooking Center, deux fours électriques 20 niveaux GN 2/1, et deux cellules de refroidissement. La collectivité a la particularité de mener une politique d’implantation de cuisine centrale. Il en existe aujourd’hui 16 livrant plus de 25 satellites dans le département. La liaison chaude est privilégiée pour les cuisines attenantes aux sites scolaires. Dans le cas contraire, on applique la liaison froide. Sur les 89 collèges existants, il en existe une grosse cinquantaine dont la demi-pension fonctionne encore en liaison directe. La nouvelle cuisine centrale d’Etampes est arrivée après celle de La Nacelle à Corbeil-Essonne qui approvisionne tous les collèges de la ville, c’est-à-dire La Nacelle, Chantemerle, Léopold Sédar Senghor et Louise Michel.