Philippe Rodrigues est un responsable de bureau d’études spécialisé qui a incontestablement réussi. Parti d’une association avec un installateur connu sur la Côte d’Azur, il réalisa dans la région une série d’études de référence autant dans les palaces qu’en restauration de collectivité (Ecole Hôtelière de Nice, Crous de Nice Centre, Hôtel Martinez, Casino La Siesta à Antibes, Palais Princier de Monaco). Ayant pris son indépendance, il continua à voir affluer les demandes de chiffrage. A tel point que son équipe de Nice ne suffit plus à répondre à cette demande. Depuis deux ans, il vient d’opérer des extensions notables en ouvrant un bureau près de Toulon, à La Valette, puis un autre à Marseille pour prendre surtout en compte des études de cuisine de collectivité. La centralisation économique française l’a même amené à s’associer avec un architecte spécialisé, Bernard Pedersen, pour suivre les études et les chantiers parisiens.
La force du pluridisciplinaire
La structuration de CEC a suivi deux axes. Le premier, géographique ; le second, technique. Philippe Rodrigues a cherché à élargir l’expertise de son équipe pour constituer un véritable groupe pluridisciplinaire d’individus connaissant parfaitement les différents métiers de la restauration. Jacky Metzger, qui dirige le bureau de Marseille, était précédemment installateur et officiait pour des cuisines centrales de la Générale de Restauration. Il connaît à fond tous les problèmes de cuisines dans le secteur