Grandes Cuisines

L’ENSEIGNEMENT COMME FER DE LANCE

Voilà huit ans que Gilles Castel a créé sa société. Auparavant, il a fait l’Ecole hôtelière de Strasbourg, une formation complémentaire en ingénierie, est parti sur Aix-en-Provence pour travailler sur les projets de réhabilitation des mess de l’Armée de l’Air… Après un passage chez ATH, il reste trois ans chez Eliance et en 1996, il fonde G.SIR. D’abord installé à Maurepas, il déménage pour Le Plessis-Robinson, où il est toujours installé. SARL au départ, G.SIR est devenue en 2000-2001 une SAS et Gilles Castel a désormais comme associé Mickaël Quoy. L’effectif a suivi la montée en puissance de la société, passant de deux personnes à cinq aujourd’hui, avec Hilda Harkiz, secrétaire, Marie-Laure Kihl, qui s’occupe de la consultation des marché publics, du suivi de la comptabilité et de la facturation, et Laurent Bicout, qui intervient sur les aménagements de plans, la décoration intérieure pour tout ce qui est un peu particulier. Gilles Castel est responsable commercial national, s’occupe des conceptions et du suivi des chantiers hors Ile-de-France. Région plutôt affiliée à Mickaël Quoy, qui prend également en charge tout ce qui est DAO, descriptifs techniques…

Entre 1996 et 1998, la société était surtout présente sur les marchés privés, plutôt en maîtrise d’oeuvre sur l’Ile-de-France et en conseil hors Ile-de-France car, note Gilles Castel, «nous n’avions pas la structure

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