Après avoir travaillé en hôtellerie restauration et en société de restauration, Francis Cabrol a fondé FCO Conseil en 1993. Si l’activité était correcte jusqu’en septembre-octobre 2009, le dernier trimestre a vu plusieurs annulations qui ont alourdi sa situation, notamment une signature avec une chaîne hôtelière sur trois ans. 2009 a été synonyme de ralentissement : «moins de marchés, plus de concurrence. Les prix sont tombés de moitié en maîtrise d’oeuvre générale. C’était une année difficile, en sous activité, et 2010 se profile de la même façon. Les architectes et les bureaux d’études n’ont pas leurs carnets remplis comme d’ordinaire. Nous sommes tous largement en dessous de nos engagements habituels». Pour les marchés publics, son activité principale (le CHR est marginal), «l’incertitude sur la taxe professionnelle incite à une timidité des collectivités». Sans oublier les élections… «Il y aura sans doute un report en 2011. Les besoins sont là, mais retardés, il faudra bien finir par réaliser les projets, mais la reprise n’est pas pour tout de suite», évalue-t-il. La morosité du marché est globale, «même en conseil, j’ai moins d’activité». FCO Conseil est OPQIBI, «mais malheureusement les maîtres d’ouvrages ne s’attachent pas encore beaucoup à cette qualification. Il y a encore beaucoup à faire à ce niveau», estime celui qui a pris la présidence du syndicat CICF Restauration et Hôtellerie. «On nous demande de plus en plus de calculer les coûts d’exploitation et de raisonner en coûts globaux : énergie,