Philippe Burel fête ses vingt ans d’ancienneté comme directeur technique de Sogeres, et donc comme responsable du BE spécialisé intégré. En plus de ces fonctions, il a eu à prendre en charge la Recherche et Développement. Il coiffe deux architectes et deux chefs de projets intégrés et gère les relations avec les architectes à qui il peut sous-traiter certains projets, dont Yves Gueritault chez qui il travaillait avant d’entrer chez Sogeres. Connaissant toute la filière, il a même travaillé chez un gros installateur de la région parisienne. L’avantage qu’a Philippe Burel est de ne pas se limiter à la conception, mais d’être responsable de ce qui se passe durant l’exploitation et d’assumer la maintenance des matériels et souvent aussi des locaux. Il a donc une exacte connaissance de la durée et des conditions de vie de ces locaux et matériels, suivant à l’euro près les coûts engendrés pour chacun d’eux individuellement. En effet, sa direction est responsable de la gestion du patrimoine des concessions. En plus, lorsqu’il conçoit un restaurant, il est responsable aussi de ses conditions de vie et donc de la décoration et des aménagements de la salle et de son environnement. Il est aidé pour cela de deux décoratrices.
Acheter un fonctionnement sur dix ans
Son approche est donc globale. Du coup, il n’achète pas de matériel mais achète un fonctionnement sur dix ans ou vingt ans.