Très porté sur l’AMO, le bureau d’études CFR2C de William Warrener met son expertise à profit dans différents domaines du conseil et de la formation, essentiellement en restauration collective. Parmi ses missions récentes, il a créé un référentiel technique et organisationnel pour la Région Rhône-Alpes, afin d’optimiser les futurs projets en restauration dans les lycées. Le bureau d’études actuel CFR2C, dirigé par William Warrener est né en 2004 de la fusion de deux BET (celui de Michel Poullain et celui de William Warrener) avec, à l’origine, « surtout de la restauration municipale, puis un élargissement à l’hospitalier depuis 2005-2006. Nous traitons aussi de la restauration des personnels des ministères, une activité encore marginale mais en développement, ou bien pour des contrats de concession, dans le cadre de l’occupation du domaine public, comme la délégation du nouveau zoo de Vincennes ». William Warrener avait créé CFR2C « première version » en 1998, avec des activités sur le secteur de l’AMO. « Nous avons connu tous les champs », indique-t-il : programmation, assistance au concours, mise en route d’unités (AMO organisation), AMO achats (cahiers des charges, achats de denrées, conclusions de DSP ou de marché pour le compte des collectivités…).
Mener une étude globale
Avec le cabinet de Philippe Hersant (aujourd’hui PH Partners), « nous étions vers 2006 les premiers bureaux d’études à travailler sur la question de la décentralisation des collèges et des lycées. Nous y sommes toujours présents avec CFR2C. Nous sommes