Snefcca
« Travailler en commun pour l’évolution de notre profession »Accompagner, conseiller et informer les adhérents, telle est la première des missions que se donne chaque jour le Snefcca (Syndicat national des entreprises du froid, des équipements de cuisines professionnelles et du conditionnement de l’air). De la commission Réfrigération/Efficacité énergétique à celle Cuisine, le Syndicat est sur tous les fronts. Éclairage avec Dominique Lehoux, vice-président du Snefcca et président de la commission Cuisine.Grandes Cuisines : Quels sont les commentaires de vos adhérents sur leur activité en 2017 ?
Dominique Lehoux : Il y a une augmentation générale de leur chiffre d’affaires. Mais cette progression varie selon les secteurs. En collectivités, nous constatons que les marges sont plus faibles. Ceux qui ne font que répondre à des appels d’offres ont des résultats moyens. Cela pousse certains installateurs à ne plus répondre aux appels d’offres et à préférer les marchés de gré à gré. Dans la restauration commerciale, nous constatons une embellie depuis quelque temps et je pense que l’année 2018 sera dans la même dynamique. Une part importante de restaurateurs ont leur activité qui s’est accentuée et ont nécessairement des investissements à faire. Au Snefcca, nous constatons avoir de plus en plus d’adhérents installateurs qui ont une activité en cuisine et de nombreux frigoristes qui se mettent à en avoir une.
GC : Pouvez-vous revenir sur les avancées de la commission Cuisine ?