La crise du Covid-19 dépasse les frontières du sanitaire pour s’immiscer dans tous les pans de l’économie depuis plus d’un an et demi. Dans le secteur des grandes…
Quel bilan établir après plus d’un an de crise sanitaire ? Vos témoignages reflètent des résultats en demi-teinte. Une perte de chiffre d’affaires liée aux fermetures administratives dans…
Comment s’est porté le marché pendant une année tourmentée par la crise sanitaire ? La réponse n’est pas unanime, mais globalement, vous accusez une perte de chiffre d’affaires…
Alors que toutes les strates de la société traversent une crise sanitaire sans précédent, des mutations s'opèrent. Télétravail, distanciation, innovations technologiques : les choses changent, et vite. À…
En raison des circonstances liées à l’épidémie de Covid-19, la prochaine édition du salon EquipHotel, qui devait se tenir du 15 au 19 novembre prochain (Paris Porte de…
La grande cuisine plie mais ne rompt pas. Les récents événements ont chamboulé nos façons de pratiquer nos métiers et notre manière d’appréhender le marché. Que vous œuvriez…
Qu’en est-il de votre activité en 2019 ? À l’heure du bilan, vous nous faites part pour la grande majorité d’entre vous de bons résultats. Mais vous n’êtes…
Dossier réalisé par Alexianne Lamy Le 30 octobre dernier se tenait la toute première table ronde dédiée aux bureaux d’études organisée par le magazine Grandes Cuisines. Animée par…
Se nourrir n’est pas manger ! Plus que jamais, les convives veulent du frais, du bon, du sain le tout dans un cadre agréable, convivial et pratique !…
Après trois années d'embellie continue, le marché de la grande cuisine accuse un coup d’arrêt en 2018. Un léger repli qui recouvre toutefois des réalités très diverses car…
