6. Etude de cas

Depuis février 2012, le pôle Ingénierie Restauration d’Artelia (ex-RL Consultants) est reconnu pour ses compétences dans le domaine de la maîtrise d’œuvre complète. Très présent en restauration collective, ce pôle entend développer son chiffre d’affaires avec la restauration commerciale au cours de ces prochaines années. Né en 2010 de l’union de Coteba et Sogreah, Artelia a racheté RL Consultants en février 2012 et c’est ainsi que le pôle Ingénierie Restauration a vu le jour, sous la houlette de Christian Giraud, ex-responsable de RL Consultants à Lyon. En possession d’une maîtrise Hôtellerie-Restauration, il a œuvré comme responsable distribution pour une cuisine centrale scolaire à Paris, en tant que chef de projet chez FTA (bureau d’études restauration) à Villemoisson, et comme responsable de la restauration au centre hospitalier intercommunal Amboise-Château Renault et au CHU d’Amiens.
« Le pôle Ingénierie Restauration traite une cinquantaine de dossiers actifs par an et bénéficie du soutien technique, administratif et commercial d’Artelia. Il se retrouve au service de toutes les autres entités du groupe, en France et à l’étranger », précise Christian Giraud. 80 % de l’activité concerne la maîtrise d’œuvre complète pour la conception des systèmes de restauration. De temps à autre, des missions de programmation et de conseils sont menées à bien. « En outre, depuis deux ans,