Améliorer ses produits en permanence

Sur la restauration collective en 2013, « l’activité de chiffrage est restée bonne, prouvant que les projets existent. Mais les délais de prise de décision ont été allongés et les retards de chantiers se sont accumulés, rendant délicates la gestion de la charge et de la trésorerie », commente Jérôme Duhirel, P-dg d’Horis. Il constate un maintien sur l’enseignement et le travail, un secteur social ralenti. Côté restauration commerciale, « les difficultés économiques ont impacté l’activité » avec comme conséquence « une plus grande prudence des clients pour lancer de nouveaux projets et une pression accrue sur les prix ». Horis poursuit sa « politique sélective, choisissant les projets les plus attractifs et rentables pour le groupe et n’alimentant pas les guerres de prix ». L’activité export « a été soutenue avec une croissance significative dans toutes les régions que nous couvrons : Afrique, Asie, Moyen-Orient et Turquie. En cohérence avec notre stratégie de faire de notre offre cuisson une référence en France et à l’export avec les produits que nous fabriquons dans nos usines françaises, nous avons complété notre offre de fours avec un four à chaudière et commande électromécanique répondant aux besoins de base des clients des segments de l’enseignement, du social et de la restauration d’entreprise. Nous avons aussi intégré à notre offre un cuiseur vapeur haute pression permettant de répondre à des besoins de cuisson rapide de produits frais ou de remise en température. En cuisson horizontale,